Mazza Tamburo Cottura

Le mazze di tamburo sono un particolare fungo che prima di essere cucinato deve essere pulito completamente.

Valorant montage thumbnail reyna. Per evitare intossicazioni dovute al consumo di funghi mazze di tamburo e importante la cottura. E tuttavia possibile la conservazione sottolio a seguito della cottura in acqua e sale. Il fungo deve essere cotto bene in tutte le parti del cappello e condite con un pinzimonio di olio evo limone sale prezzemolo e uno spicchio di aglio tritato finemente.

In alternativa si possono essiccare i funghi che diventeranno non solo piu aromatici ma anche innocui per la salute. La sua tossicita da cruda caratteristica poco nota e comune ad altre specie congeneri e causa di non infrequenti intossicazioni vedasi le note sulla commestibilita. La moretta infatti e dotata di un gambo cilindrico di colore biancastro e dal diametro.

E consigliabile comunque sempre cuocerlo. Quindi la cottura della carne del cappello lunica parte che si usa deve essere ben fatta sia allesterno che allinterno. Il primo passaggio consiste nel lavarlo con grande cura utilizzando solo un getto dacqua fredda sciacquando bene la parte che si trova sotto la cappella dove spesso si trovano i residui di terra e qualche insetto.

Fate scaldare in padella lolio extravergine di oliva e uno spicchio daglio aggiungete i funghi e fate saltare per circa 5 minuti. La leggera tossicita e infatti limitata allingestione di alcune parti crude. E uno dei piu vistosi conosciuti ed apprezzati funghi commestibili.

La mazza di tamburo macrolepiota procera singer 1948 e un fungo basidiomicete della famiglia agaricaceae. Impanato e fritto oppure alla griglia. I principali modi di cucinare il cappello della mazza di tamburo sono essenzialmente due.

Mazza di tamburo e uno dei nomi volgari della lepiota procera un fungo particolarmente vistoso inconfondibile e soprattutto buonissimo. Della mazza di tamburo si consuma quasi esclusivamente il cappello. Per conservare la mazza di tamburo non e opportuno usare il congelamento infatti la mazza di tamburo diventa tossica e quindi potenzialmente dannosa.

Il gambo essiccato puo essere usato grattugiato come insaporitore. Tagliate in due il gambo per la lunghezza e la pappella a striscioline. Oltretutto e anche molto frequente nei prati e boschi di collinae facilmente riconoscibile intanto per le grandi dimensioni poi perche lanello che si trova sul gambo non e fissato a questo ma puo scorrere su e giu.

Lessicazione non si adatta alla parte del cappello ma va bene per esempio per il gambo tagliato a rondelle. Per cucinare le mazze di tamburo in padella dividete il gambo dal cappello del fungo.