Funghi Simili A Mazza Di Tamburo

Gli esperti consigliano di raccogliere questi funghi solamente in stadio giovanile.

Come cucinare i funghi mazza di tamburo. E uno dei piu vistosi conosciuti ed apprezzati funghi commestibili. Non bisogna far confusione tra la specie macrolepiota procera e le lepiotine funghi che per aspetto forma e colori sono molto simili a delle mazze di tamburo in miniatura. La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc.

Bisogna pero prestare anche molta attenzione perche cosi come avviene per altri funghi anche la mazza di tamburo ha un sosia altamente pericoloso perche. Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte. Andiamo alla ricerca di 4 8 cappelli di funghi mazza di tamburo due uova 50 grammi di burro sale pepe e un po di limone.

In particolare parliamo di funghi del gruppo lepiota helveola funghetti di piccola taglia con un cappello di al massimo 5 6 cm di diametrola confusione e tuttavia improbabile oltre alle dimensioni del fungo la. Come cucinare la mazza di tamburo. Funghi simili al macrolepiota procera.

La mazza di tamburo e un fungo commestibile e prelibato. Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00. Anche il gambo tuttavia puo essere utilizzato soprattutto se viene tritato insieme ad altri funghi per un sugo misto.

E tossico da crudo. La sua tossicita da cruda caratteristica poco nota e comune ad altre specie congeneri e causa di non infrequenti intossicazioni vedasi le note sulla commestibilita. Per le sue dimensioni la mazza di tamburo e difficilmente confondibile con altre specie ma in caso di condizioni climatiche avverse il fungo puo assumere dimensioni normali e facilmente confondibili con quelle di altri funghi.

Puliamo i cappelli dei funghi sempre lasciandoli interi oppure al massimo tagliandoli a meta o in quattro se sono troppo grossi. In tal caso le maggiori somiglianze si hanno con il macrolepiota. La parte migliore di questo fungo e certamente il grande cappello perfetto per le impanature e le fritture.

Di solito si utilizza il cappello per essere fatto impanato come una cotoletta. La mazza di tambur o macrolepiota procera conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e un fungo basidiomicete appartenente alla famiglia agaricaceaetra i fughi commestibili e uno dei piu vistosi puo raggiungere i 30 centimetri sia in altezza che in larghezza conosciuti e apprezzati.